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豆奶中所含成分对老年人的益处

  对于西方营养学家来说,认为豆奶是一种健脑食品,主要原因就是豆奶中含有的大豆磷脂成分,可以激活脑细胞,提高老年人的记忆力和注意力。而磷脂成分则是人体细胞构成的一种基本物质,也是组成大脑细胞和神经细胞必备的一种成分。
 
  像生物体中的磷脂代谢,就和脑的机能状态有一定关系。人在摄入大豆磷脂后,会经过体内而水解生成甘油磷酸、胆碱和脂肪酸,有着较强的生理活性和营养价值,所以老年人若是经常摄入大豆磷脂,会对改善神经化学功能和大脑机能,起到一定的促进作用。而且适当补充磷脂,还能缓解脑细胞的退化和死亡,增强自身体质。 
 
  根据研究还发现,大豆磷脂有着很好的抗衰老效果,因为磷脂具有保护和恢复细胞的效果。而细胞膜则是由蛋白质、磷脂、胆固醇组成,它们承担着代谢过程中供应细胞维持生命所需的物质,以及排泄废物的功能。所以对老年人来说,大豆磷脂还是一种激发脑细胞活力效果非常明显的保健食品。

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